Reaksi hidrogen dalam gugus hidroksil alkohol

Karena hidrogen dalam gugus hidroksil alkohol mempunyai aktivitas tertentu, alkohol dapat bereaksi dengan logam natrium, memutus ikatan hidrogen dan oksigen, membentuk natrium alkohol dan melepaskan hidrogen.
Karena air lebih asam daripada alkohol dalam fase cair, reaksi alkohol dengan logam natrium tidak sekuat reaksi air dan logam natrium. Jika natrium alkohol ditambahkan ke dalam air, maka akan terhidrolisis sempurna membentuk alkohol dan natrium hidroksida. Namun, produksi industri natrium metanol atau natrium etanol masih melalui reaksi alkohol dengan natrium hidroksida, dan kemudian berhasil menghilangkan air, sehingga keseimbangannya mendukung natrium alkohol. Metode yang umum adalah dengan menggunakan pembentukan azeotrop untuk memindahkan air keluar dari kesetimbangan. Kompleks didih mengacu pada beberapa titik didih yang berbeda dan campuran cairan yang dapat bercampur sempurna, karena adanya gaya antarmolekul, keduanya tidak dapat dipisahkan dalam proses distilasi karena komposisi fasa gas dan fasa cair yang sama, sehingga diperoleh titik didih terendah (lebih rendah). dari titik didih seluruh komponen) atau titik didih tertinggi (lebih tinggi dari titik didih seluruh komponen) hasil destilat. Komposisi sulingan ini sama dengan komposisi larutan, sampai titik didihnya tetap, misalnya etanol - benzena - air tersusun dari azeotrop terner, titik didihnya 64,9 derajat (etanol 18,5 persen, benzena 74 persen, air 7,5 persen ), benzena - etanol terdiri dari azeotrop biner, titik didihnya 68,3 derajat (etanol 32,4 persen, benzena 67,6 persen ). Karena etanol-air membentuk azeotrop, titik didihnya adalah 78 derajat (etanol 95,57 persen, air 4,43 persen), sehingga etanol mengandung sedikit air yang tidak dapat dihilangkan dengan metode distilasi, sehingga dapat dihitung dengan menambahkan benzena yang sedikit berlebihan daripada pembentukan azeotrop terner etanol-benzena-air, pertama-tama hilangkan air, lalu kelebihan benzena dan etanol membentuk azeotrop biner untuk dihilangkan. Sisanya adalah etanol anhidrat. Larutan alkohol natrium alkohol dapat diperoleh dengan metode dewatering di atas. Natrium alkohol dan analognya merupakan reagen penting dalam sintesis organik dan sering digunakan sebagai basa.