Definisi keton

Keton adalah senyawa yang gugus karbonilnya terikat pada dua gugus hidrokarbon. Menurut gugus hidrokarbon yang berbeda dalam molekulnya, keton dapat dibagi menjadi keton lemak, keton alisiklik, keton aromatik atau keton jenuh, keton tak jenuh. Gugus karbonil keton aromatik terhubung langsung ke cincin aromatik. Gugus karbonil yang tertanam pada cincin disebut sikloketon. Menurut jumlah gugus karbonilnya dapat dibedakan menjadi satu keton, keton biner dan poliketon. Monoketon yang gugus karbonilnya dihubungkan oleh dua gugus hidrokarbon identik disebut monoketon, seperti aseton (dimetil keton). Yang berbeda adalah keton campuran, seperti asetofenon (fenilmetil keton). Molekul keton tidak dapat membentuk ikatan hidrogen, titik didihnya lebih rendah dari alkohol yang bersangkutan, tetapi oksigen karbonil dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air, sehingga keton dengan bilangan karbon rendah (keton rendah) larut dalam air. Secara umum, keton yang lebih rendah berbentuk cair dan memiliki bau yang sedap, sedangkan keton yang lebih tinggi (keton yang lebih tinggi) berbentuk padat.